Зроби сам: прикраса для дитячого торта

Зроби сам: прикраса для дитячого торта

Зроби сам: прикраса для дитячого торта

Яке частування дитина чекає у свій день народження найбільше? Звичайно, він з нетерпінням чекає появи яскравого, красивого і смачного торта із запаленою іменинний свічкою. Зараз кондитерські пропонують таке різноманіття прикрашених цукровими фігурками тортів, що перед ними, мабуть, не встоїть жодна дитина. Багато батьків з тих чи інших причин не можуть дозволити собі купити або замовити такий торт, а між тим подібний можна приготувати вдома, навіть не маючи будь-яких спеціальних інструментів або не володіючи особливими навиками по прикрасі тортів.

Цукрову мастику або марципан для прикраси торта можна купити в магазинах вашого міста, звичайно доставляють замовлення за 1-2 дні. Але цукрову мастику можна приготувати і вдома з зефірок-маршмеллоу.

Цукрова мастика з маршмеллоу

• 1 упаковка маршмеллоу (100 г)

• Приблизно 200-250 г цукрової пудри (обов’язково просіяти!)

• Крохмаль

Приготування:

1. Розтопити упаковку зефірок з 2 ст.л. води. в СВЧ. Увага! при нагріванні суфле роздувається, його треба періодично ретельно перемішувати в процесі розтоплення, інакше маса "втече" з ємності або стане гумової (3 упаковки суфле зазвичай растопліваются за 2 хвилини, при цьому перемішувати 2-3 рази). Дуже важливо, щоб всі суфле розтопилося, якщо залишаться грудочки, вони створять дефект при покритті торта, і структура мастики буде трохи гумова.

Коли маса стане однорідною, потрібно поступово додавати цукрову пудру, постійно помішуючи.

2. Коли маса досягне густини і ложкою перемішувати вже стане важко, вилити масу на рясно посипаний цукровою пудрою стіл і вимішувати мастику руками, періодично додаючи цукрову пудру. Мастику треба добре вимішувати до консистенції досить щільного тіста.

3. Мастика залишається досить липкою. Для того, щоб вона перестала бути такою липкою, необхідно помістити її в герметичний пакет і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще години на 2. До речі, при замісі мастики краще трошки не доповісти пудри, ніж перекласти, тому при подальшій ліпленню все одно працюємо на пріпиленний пудрою поверхні.

4. Перед роботою, вийняти мастику з холодильника (можна поставити на розігрів у мікрохвильовій секунд на 20, тому що мастика сильно застигає), вимісити, при необхідності додаючи пудру або крохмаль до досягнення консистенції пластиліну. Для ліплення маса повинна бути більш щільною. А для покриття маса повинна бути еластичною, тому намагайтеся не перекласти пудру, інакше мастика може потріскатися чи погано лягти на торт.

5. Барвники (бажано рідкі) в мастику слід додати при замісі.

Як приклад простого прикраси представляємо вашій увазі техніку аплікації. Якщо ви з вашою дитиною займалися аплікацією, то і з тортом у вас не виникне проблем.

Для прикраси необхідно:

• Будь торт за вашим смаком діаметром приблизно 21 см.

• Приблизно 200 г масляного крему (згущене молоко + масло)

• Приблизно 300 г цукрової мастики

• Барвники рідкі харчові

• Роздрукована в 2 примірниках картинка улюбленого мультгероя (в цьому торті буде Крош)

• Крохмаль

1. Спочатку потрібно акуратно змастити верх і боки торта масляним кремом для того, щоб вирівняти і згладити поверхню торта, а також для того, щоб мастика згодом не розтанула — масляний крем запобігає це. Від того, наскільки гладкою і рівною буде поверхню, залежить акуратність вже готового торта. Начинка в самому торті може бути будь-яка, головне, щоб верх і боки були змащені тонким шаром масляного крему.

Потім прибрати торт в холодильник на 1 годину.

2. Пофарбувати велику частину мастики (200 г) в необхідний колір. В даному випадку колір рожевий, т.к. торт для дівчинки.

3. Розкачати мастику тонким шаром на пріпиленний крохмалем столі. Слідкуйте за тим, щоб мастика не прилипала до столу при розкачування.

4. Акуратно перенести мастику на торт.

5. Долонями або спеціальним кондитерським праскою пригладжувати спочатку верх торта, а потім акуратно боки.

6. Не треба намагатися пригладити боки відразу з двох сторін обома руками, краще розгладжувати, починаючи з одного боку й по колу. Якщо правильно пригладжувати, складок не буде.

Акуратно зрізати надлишки мастики гострим ножем. Прибрати торт в холодильник ще як мінімум на годину.

7. Якщо у вас немає досвіду в оздобленні тортів, то картинку для аплікації слід вибрати просту, з невеликою кількістю деталей. При роздруківці картинки враховуйте розміри вашого майбутнього торта.

Акуратно вирізати роздруковану фігурку по контуру. Докласти вирізаний силует до торта, щоб прикинути приблизне розташування малюнка.

8. Розкачати шматок мастики, пофарбований у блакитний колір, в тонкий пласт. Вирізати тулуб-коло Кроша по контуру і покласти на розкатану мастику.

Гострим ножем акуратно вирізати мастику по контуру папірці.

9. Злегка змочити тильну сторону вирізаної деталі з мастики водою (без фанатизму) і акуратно прикласти на поверхню торта (змоченою стороною вниз). Для того, щоб не помилитися з розташуванням деталі, можна прикласти паперові вушка кришачи до торта, і вже потім приклеїти до торта тулуб.

10. Далі таким же чином потрібно вирізати інші деталі Кроша по черзі. Спочатку вушка, ручки і ніжки, а потім вже оченята, носик і ротик. В процесі не забувайте звірятися зі роздрукованим примірником, щоб не помилитися з розташуванням деталей.

Можна обвести контури Кроша блакитним харчовим фломастером, але це не принципово. Харчової фломастер часто є у вільному продажу під час паски.

11. Щоб торт був більш святковим, можна прикрасити його кульками з мастики. Кульки робити набагато легше, ніж Кроша, їх не треба вирізати, достатньо надати форму кульки шматочках кольоровий мастики. Ниточки зроблені з розкатаної в тонкий джгут білої мастики.

Всі деталі клеяться за допомогою води.

12. Напис на торті також робиться з розкатаної в джгутики мастики. Жгутикам потрібно надати форму необхідної літери, тут допоможуть навички ліплення з пластиліном. Для прикраси боків вирізати формочкою квіточки з розкатаної в тонкий пласт мастики.

Для цього можна використовувати маленькі формочки для печива або запозичити у дитини формочку з набору для ліплення, яку перед використанням необхідно ретельно промити.

13. Торт також прикрашений вафельними метеликами, вони продаються в готовому вигляді, але можна обійтися без них.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!