Торт «Черепаха»

Торт

Торт "Черепаха"

Ось знайшла в своїх фото-засіках тортик, який готувала на перше годвасіе своєї молодшої принцесска.

Довго думала, що приготувати, щоб не морочитися з тестом, часом і приготуванням. Крім цього, торт підбирався і за принципом ситності — щоб багато не з’їли і всім вистачило, тому гостей у нас буває ну-дуже багато)).

Рецепт підкинула мені подруга ще в моє студентство. Готовий тортик себе повністю виправдав, як смаком, так і призначенням до дитячого Дня народження, т.к. хочеться, щоб дитина відчувала своє свято.

Зізнаюся чесно, щоб вийшла «справжня» черепаха, мені довелося попрацювати і попридумували, ніж її прикрашати, тому всяких там кулінарних прісособленій для крему у мене не було))

Інгредієнти:

7 яєць,

2 ст. цукру,

2,5-3 ст. л. борошна,

1 ч. Л. соди,

маргарин для змазування дека.

1 л сметани,

1 ст. цукру,

200 г масла.

Для прикраси:

полпліткі білого шоколаду,

шоколадна глазур.

Яйця збиваємо з цукром в густу піну, як на бісквіт. Соответстенно, щоб тісто вийшло, яйця повинні бути свіжі. Перед збиванням я їх ще й охолоджую, а в процесі збивання додаю трохи лимонної кислоти.

У готову суміш додаємо соду і борошно, і все акуратно перемішуємо ложкою, щоб не «злякати» бісквітне тісто). Приготоване тісто залишаємо на 40 хвилин, щоб розійшлася мука.

На деко застилаем пергаментний папір — я її промазують трохи маргарином, якщо деко з антипригарним покриттям, можна відразу його промазати маргарином.

На готовий деко десерной ложкою викладаємо з тіста коржі (розміщуємо їх по-вільніше один від одного) і випікаємо в розігрітій духовці хвилин 10-15 при температурі 180-200 градусів.

Коржі охолоджуємо.

Приготування крему: якщо для крему ви купили домашню сметану, масло може не знадобитися, головне, дати постояти збитою сметані з цукром.

Приготування глазурі і прикраси: білий шоколад розтоплюємо на водяній бані.

Готуємо глазузь: на маленькому вогні доводимо до кипіння змішані сметану (2 ст. Л.), Цукор (3 ст. Л.) І 3-4 ст. л. какао, додаємо 50 г вершкового масла і варимо до його повного розчинення.

Готову глазур Остужев.

Приготування торта: випечені коржі мачає в наш крем і викладаємо на блюдо у вигляді черепашачого панцира. Кілька коржів залишаємо для виготовлення голови, лапок і хвоста. Шари «панцира» додатково перемащуємо кремом, щоб торт добре просочився. Прикріплюємо нашої черепасі лапки, хвіст і голову (мені довелося попрацювати скульптором, щоб черепаха стала схожа сама на себе))).

Готовий торт заливаємо шоколадною глазур’ю, а розтопленим білим шоколадом за допомогою шприца (мені довелося скористатися звичайним медичним) малюємо на панцирі малюнок. Точно також прорисовуємо черепасі шоколадні очі і кігтики на лапках.

Наша черепашка готова! Найкраще, щоб торт постояв хоча б ніч перед подачею до столу, ідеальний час — 12 годин. Так торт суперски просочується і тане в роті.

Гості з гідністю оцінили тортик, і, як я і передбачала, через його поживності багато не з’їли) — вистачило всім і навіть залишилося на наступний день.

Сподіваюся, що моя однорічна принцесска також оцінила мамині старання)).

PS. Смак тортика можна урізноманітнити, якщо у всередину панцира додати екзотично фрукти, сухофрукти або горіхи.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!