Тертий пиріг — дивовижний десерт для затишних чаювань

Тертий пиріг - дивовижний десерт для затишних чаювань

Тертий пиріг — дивовижний десерт для затишних чаювань

Тертий пиріг — популярна і улюблена багатьма домашня випічка. І це зрозуміло — таке блюдо готується в лічені хвилини, виходить вельми смачним, а набір продуктів, що входять до його складу, досить економічний. До того ж, процес приготування тертого пирога не викличе особливих труднощів. Такий пиріг, порізаний на маленькі шматочки, в магазинах продається у вигляді печива під назвою «Віденське».

Різновидів цього десерту багато: хтось готує його з начинкою з варення, повидла, хтось віддає перевагу свіжі ягоди, а комусь подобається цей пиріг із сиром. Варіацій тесту теж існує декілька. Пісочне тісто можна заморозити, потім натерти на тертці, а вже потім викладати начинку. А можна зробити з тіста крихту.

Деяким подобається перший корж обов’язково розгортати.

Тертий пиріг у багатьох асоціюється з приємними воспоминая з дитинства, коли мама діставала це смачні ласощі з духовки. І це не дивно, адже чаювання з таким пирогом стають особливо затишними і теплими.

Пісочний тертий пиріг зі смородиновим варенням

Варення для начинки можна брати будь-яке: порічкове, абрикосове, вишневе або полуничне. Тертий пиріг, приготований за даним рецептом хороший тим, що готується швидко з продуктів, наявні завжди під рукою.

Інгредієнти:

  • Борошно — 4 склянки .;
  • Варення для начинки;
  • Масло вершкове — 1 пачка;
  • Яйце — 2 шт .;
  • Цукор — півсклянки;
  • Розпушувач — 1 ч. Ложка;
  • Сіль, ванілін.
  • Як приготувати пісочний тертий пиріг з варенням:

    1. Змішуємо борошно, ванілін, розпушувач в окремій ємності.
    2. В іншій ємності змішуємо яйця і цукор.
    3. У ємність з борошном додаємо масло і перемішуємо до отримання однорідної крихти. Додаємо яйця з цукром. Замішуємо еластичне тісто.
  • Поділяємо тісто на дві половини, одну з яких розгортаємо за розміром противеня. Другу частину загортаємо у плівку, залишаємо на 2 години в холодильнику.
  • Розкачане тісто викладемо на деко, сформувавши бортики — це необхідно, щоб варення не витікало.
  • Викладаємо начинку, рівномірно розподіляючи по тесту.
  • Зверху варення натираємо на тертці другу частину охолодженого тіста. Випікаємо в духовці 30 хвилин (температура 200 0).
  • Нарізаємо готовий пиріг, і перекладаємо його на блюдо.
  • Простий тертий пиріг з сиром і вишнею

    Замість вишні в якості начинки вибрати можна будь-які ягоди або фрукти. Особливо смачно виходить пиріг зі свіжою смородиною. Можна приготувати пиріг тільки з сиром без фруктових добавок — вибирайте на свій смак.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 3,5 склянки;
    • Сметана — 5 ст. ложок;
    • Масло вершкове — 1 пачка;
    • Цукор — 1 склянка;
  • Розпушувач, ванілін, трохи меленого кардамону.
  • Для начинки:

    • Сир — 500 г;
    • Вишня — 300 г.
  • Цукор — півсклянки.
  • Як приготувати тертий пиріг із сиром:

    1. Розтоплюємо масло, виливаємо його в миску, додаємо цукор, сметану. Все ретельно перемішуємо або збиваємо міксером.
    2. В отриману масу додаємо спеції, розпушувач і борошно. Замішуємо тісто.
  • Поділяємо на 8 однакових частин готове тісто, скачуємо їх в кулі, які кладемо в холодильник на 30 хвилин.
  • Сир розминаємо, додаємо ягоди і цукор, перемішуємо до однорідності.
  • Рівномірно на деко (або у форму) натираємо 5 куль тесту.
  • На тісто викладаємо начинку.
  • Натираємо зверху решту 3 кулі.

  • Пиріг відправляємо в духовку на півгодини (температура 200 0).
  • Готовий пиріг розрізаємо на маленькі шматочки будь-якої форми і перекладаємо на блюдо. Можна при бажанні посипати цукровою пудрою.
  • Смачний тертий пиріг з яблуками і корицею

    Випічка з яблуками завжди виходить ніжна і ароматна, і особливо смачні ці фрукти в тертому пирозі з пісочного тіста. Яблука можна як нарізати на тонкі часточки або кубики, так і просто потерти на тертці, змішавши з цукром: обидва варіанти десерту виходять дуже смачними.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 3,5 склянки;
    • Цукровий пісок — 1 склянка;
    • Масло вершкове — півпачки;
  • Майонез — 150 г;
  • Яйце — 2 шт .;
  • Розпушувач, ванілін;
  • Яблука — 1 кг;
  • Цукровий пісок — півсклянки;
  • Трохи кориці.
  • Як приготувати тертий пиріг з яблуками:

    1. Додаємо в розм’якшене масло цукор, яйця, майонез і розпушувач. Все ретельно розмішуємо.
    2. До отриманої маси поступово підмішуємо борошно.

    Замішуємо круте тісто.

  • Поділяємо тісто на дві половини, одну з яких загортаємо у плівку і кладемо в морозилку.
  • Розкачуємо другу частину тесту за розміром форми для запікання або противеня.
  • Моєму яблука, видаляємо з них шкірку, м’якоть нарізаємо на маленькі кубики.
  • Розкачане тісто викладаємо на деко, зверху розподіляємо яблука, які посипаємо корицею і цукром.
  • Натираємо на тертці заморожене тісто, і викладаємо зверху яблук.
  • Випікаємо пиріг в духовій шафі протягом півгодини (температура 200 0).
  • Готовий тертий пиріг нарізаємо на шматочки, посипаємо пудрою.
  • Ароматний тертий пиріг з повидлом в мультиварці

    Цей пиріг відмінно підходить для чаювань, і сподобається кожному члену сім’ї, до того ж готується він в мультиварці дуже швидко.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 3 склянки;
    • Масло вершкове — 180 г;
    • Цукор — півсклянки;
  • Будь-яке повидло для начинки — 7 ст. ложок;
  • Розпушувач.
  • Як приготувати тертий пиріг з повидлом:

    1. Просіваємо борошно, додаємо розпушувач і цукор.
    2. Розм’якшене масло перемішаємо з борошном до отримання однорідної крихти.
    3. Форму мультиварки добре змащуємо маслом.

    Викладаємо 2/3 частини крошкообразного тесту у форму, розрівнюємо.

  • На тісто викладаємо повидло. Зверху засипаємо рештою тестом.
  • На мультиварці виставляємо програму «Випічка», випікати будемо 25 хвилин.
  • Готовий пиріг акуратно витягаємо з форми, а потім нарізаємо на шматочки.
  • Тепер Ви знаєте, як готується тертий пиріг. Смачного!

    Рецептів приготування тертого пирога безліч: хтось тісто розкачує, натирає на тертці, хтось робить з нього крихту. А кількість начинок обмежується тільки фантазією господині. Дотримуйтеся наступних порад, щоб випічка до вашого столу вийшла найбільш вдалою:

    • Вершкове масло з легкістю можна замінити маргарином: випічка вийде ще більш економічною.
    • Якщо в якості начинки ви використовуєте сир з фруктовими добавками, то ці два інгредієнти можна не змішувати, а викладати шарами на тісто.
    • Фрукти, ягоди в якості начинки використовувати можна і заморожені, і свіжі.
    • Розрізати тертий пиріг бажано ще гарячим.
    • Щоб зменшити калорійність страви не додавайте цукор в тісто, досить буде солодкої начинки.
  • Не бійтеся експериментувати, як начинку сміливо вибирайте будь-які сезонні ягоди і фрукти: сливу, малину, полуницю, ожину, груші.
  • Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!