Тефтелі

Тефтелі

Тефтелі

ТЕФТЕЛІ

СКЛАД:

Нежирне м’ясо яловичини — 300 гр

Рис — за смаком. Я зазвичай беру близько 70 гр. Але ви можете взяти більше або менше.

Цибуля ріпчаста — 2 невеликі цибулини.

Морква — 1 штука

Томатна паста 1 — 2 столові ложки

Яйце — 1 штука

Зелень кропу, петрушки

Сіль, перець, універсальна приправа

Трохи рослинного масла для смаження

ПРИГОТУВАННЯ:

Спочатку приготуємо заправку для тефтелей. Для цього дрібно поріжемо цибулю, обсмажити його на рослинному маслі до прозорості. Додамо до цибулі порізану соломкою моркву.

Обсмажимо всі разом 3 — 4 хвилини, додамо розведену до густоти рідкої сметани томатну пасту. Посмажимо всі разом ще 2 — 3 хвилини і наша заправка готова.

Рис заллємо холодною водою, поставимо на плиту і після закипання поваримо 2 — 3 хвилини. Відкинемо подваренний рис на друшляк, охолодити.

Прокрутимо яловичину з цибулиною, додамо яйце, подваренний рис, сіль, приправу, дрібно нарізану зелень і добре вимішати вийшов фарш.

На дно каструлі викладемо приблизно половину заправки, щоб наші тюфтельки в процесі гасіння не пригоріли до дна, додамо трохи солі. Наллємо невелика кількість крутого окропу. Чи не наливайте відразу багато води т.к. її рівень після закладки тефтелек підніметься. Обов’язково добре відбийте кожну тюфтельки перед закладкою.

Для цього поперебрасивайте її кілька разів з руки на руку.

Коли ви викладете всі тюфтельки, покладіть зверху нарізану зелень і решту заправки. При необхідності долийте води. Її рівень повинен бути трохи вище рівня тефтелек.

Поставте каструлю на вогонь. Після закипання зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте протягом години.

Приємного вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!