Столовий етикет: правила поведінки в різних країнах

Столовий етикет: правила поведінки в різних країнах

Столовий етикет: правила поведінки в різних країнах

Сучасні люди набагато частіше скоюють ділові та туристичні поїздки за кордон. Однак перш ніж їхати на навчання, роботу або відпочинок, бажано дізнатися основні правила тієї чи іншої країни.

У багатьох країнах уважно стежать за дотриманням формальностей і болісно реагують на їх порушення. Особливо це стосується обідньої етикету.

Дотримання формальностей — це стиль життя англійців. Британці в першу чергу звертають увагу на деталі.

Англійці дуже серйозно ставляться до правил поведінки за столом. Тому ознайомтеся і постарайтеся дотримуватися правила, прийняті в цій країні.

Ніколи не кладіть руки на стіл, тримайте їх на колінах.

Чи не перекладайте прилади з однієї руки в іншу. Ніж повинен бути весь час в правій руці, вилка — у лівій; їх кінці звернені до тарілки.

Так як різні овочі подаються одночасно з м’ясними стравами, зробите на вилку маленький шматочок м’яса і за допомогою ножа накладайте на нього овочі.

За столом не прийнято розмовляти з окремими людьми. Всі повинні слухати того, хто говорить, і ви, в свою чергу, говорите так, щоб бути почутим усіма.

У ресторані чайові непомітно кладуть під край тарілки.

Ніколи не починайте говорити про справу, поки не замовлені страви, якщо, звичайно, хтось із ваших партнерів сам не заведе розмову на цю тему.

Одним з головних достоїнств Франції вважається кухня, яка складає предмет національної гордості.

Залишати їжу на тарілці не прийнято, а якщо вам захочеться підсолити страву на свій смак, знайте, це може бути розцінено як неповага до господарів.

Що стосується спиртних напоїв, то треба зауважити, що хороше вино є супутником трапези навіть тоді, коли француз обідає один. Культура споживання спиртних напоїв припускає перед обідом чарку аперитиву (портвейну, анісової лікеру або віскі з содовою), під час обіду — три-чотири келихи вина (біле — під рибу і морепродукти, червоне — під м’ясо і сир), а після десерту або кави — фруктову горілку, міцний лікер або коньяк. Головною вимогою у вживанні алкоголю є помірність.

У Франції багато важливих рішень приймаються за обіднім столом. Ділові прийоми можуть бути у формі коктейлю, сніданку, обіду або вечері. Про справи прийнято говорити тільки після того, як подадуть каву.

Французи не люблять з ходу обговорювати питання, яке цікавить їх найбільше, до нього підходять поступово, після довгої розмови на різні нейтральні теми, як би побіжно.

Найбільш відповідними темами для застільної бесіди можуть бути спектаклі, виставки, книги, туристичні пам’ятки міста і країни. Високо цінується у співрозмовнику знання мистецтва, особливо французької. Французи бувають вдоволені інтересом, що проявляється до їхньої країни та її культурної спадщини.

Якщо вас запросили на вечерю — це виняткова честь. Прибути на вечерю слід на чверть години пізніше призначеного часу, принісши з собою подарунки: квіти (тільки не білі і не хризантеми, які у Франції вважаються символом скорботи), пляшку шампанського (а якщо вина, то дорогих марок), коробку шоколадних цукерок.

Закінчивши їжу, попросіть рахунок. У ресторанах «хорошого тону» рахунок подається на тарілці під серветкою, щоб приховати суму від сторонніх очей. В цьому випадку гроші кладуть під цю ж серветку.

Деякі жителі Італії вважають, що споживання капучино в другій половині дня погано діє на шлунок, інші вважають, що капучино — це свого роду сніданок (його прийнято пити вранці як сам по собі, так і разом, наприклад, з круасаном). У будь-якому випадку ви ніколи не побачите жителя країни, що замовляє чашечку капучино в 3:00 для або після ситної вечері.

Крім того, не шукайте на території країни піци з пармезаном і не просіть цей сорт сиру, якщо його вам не запропонували. «Поєднання» пармезану з піцою або пастою сприймається італійцями як злочин.

Китайці надають великого значення неформальним відносинам з іноземними партнерами. Після ділової зустрічі вас напевно запросять в ресторан, де вмовлять спробувати яке-небудь екзотичне блюдо. Якщо навіть ви і не готові до цього, постарайтеся з’їсти хоча б маленький шматочок.

Якщо ви опинилися в Китаї, то ніколи не перевертайте рибу на тарілці зворотною стороною. Таке застільне дію рівносильно побажанню рибалці краху його човна. Тому найбільш забобонні люди залишають нижню частину риби недоторканою, а інші позбавляються від хребта і тільки потім з’їдають частину, що залишилася продукту.

Ось ще кілька корисних спостережень.

В Японії палички не прийнято вертикально встромляти в свою тарілку з рисом. У паузах між поглинанням їжі їх потрібно класти перед собою паралельно краю столу або використовувати спеціальні підставки для паличок, якщо вони є на столі. Чаші з рисом і вертикально увіткненими в них паличками — традиційний атрибут японських похорону, вони встановлюються перед труною з покійним.

В Грузії під час традиційного про застілля вважається неповагою пити вино, потихеньку потягів напій з келиха — тільки залпом і до дна після кожного тосту.

Якщо ви приїхали на Близький Схід або в Індію — ні в якому разі не їжте лівою рукою. Це правило пояснюється тим, що ліва рука в людини вважається брудною і асоціюється з життєвими відправленнями. Крім того, лівою рукою не можна вручати важливі документи (все це, зрозуміло, не стосується лівшів, але тоді вже права рука поза грою).

Ви можете поділитися цією публікацією в соціальних мережах:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!