Смачний бісквітний торт «Єлизавета»

Смачний бісквітний торт

Смачний бісквітний торт "Єлизавета"

згущене молоко — 1 банка;

вершкове масло — 400 г;

Готуємо бісквіт

Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо білки в густу піну. Повільно по 1 ложці всипаємо цукор і збиваємо до білої повітряної маси.

Як тільки білкова маса стане білою і досить щільною, так само по ложці додаємо жовтки (попередньо злегка збийте жовтки віночком), продовжуючи при цьому збивати білки.

Додаємо просіяне борошно з ваніліном. Важливо не місити тісто, акуратно вимішувати ложкою у напрямку знизу вгору. Тісто має бути дуже повітряним.

Готове тісто виливаємо в змащену маслом форму, відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Бісквіт піднімається в 2-3 рази. Головне правило при випічці бісквіта — не відкривати дверцята духовки, інакше осяде.

Готовий бісквіт охолоджуємо у формі хвилин 5, перевертаємо на решітку і залишаємо на 3-4 години (я його пекла ввечері і залишила на ніч).

Бісквіт розрізаємо на 3 пласта.

Готуємо крем для смачного бісквітного торта

З’єднуємо воду з жовтками і згущеним молоком. Суміш ставимо на слабкий вогонь і варимо, як англійська крем, до згущення. Якщо боїтеся, що пригорить, використовуйте водяну баню.

Збиваємо масло з ванільним цукром.

Загусла суміш охолоджуємо і додаємо в збите з ванільним цукром масло. Додаємо потроху, щоразу збиваючи.

Промазуємо кожен шар бісквіта кремом.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!