П’ять рецептів смачних сирників

П'ять рецептів смачних сирників

П’ять рецептів смачних сирників

Здавалося б, простіше простого посмажити сирники. Але у кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування сирників. Ми теж хочемо поділитися з Вами рецептами смачних сирників.

— Чому сирники, — запитаєте ви, — стали раптом предметом уваги? Будь-яка господиня за п’ять хвилин може настряпать вам їх цілу гору!

Настряпать, звичайно ж, можна. Але чомусь у однієї господині вони виходять на «ура», а в іншої — «спасибі, не треба». А рецепт, здавалося б, однаковий.

До речі, рецептом сирників вже багато сотень років. Правда, невідомо достеменно, коли було придумано блюдо зі змішаного з яйцем і обсмаженого у вигляді коржів сиру. Але, якщо судити з назви, сталося це давно.

У ті часи сиру ще не було, в звичному нам вигляді, а був, як стверджують історики, тільки «сирний сир». Готували з нього багато смачних страв і назвали їх сирними блюдами, до їх числа входили і сирники. І тільки при Петрі I навчилися з сиру готувати сичужні сири, які аналогічні тим, які ми їмо зараз. А словами «сир» і «сир» стали називати різні продукти.

Пропонуємо Вам рецепти приготування смачних сирників, сподіваємося, що вони Вам сподобаються.

1 РЕЦЕПТ:

Сирники КЛАСИЧНІ

Класичний перевірений рецепт. Для них береться сир, жирність якого 18%, додається манна крупа і ванільний цукор, що робить їх ніжними, пишними і смачними незвичайно.

Інгредієнти:

Сир — 200 г, жирністю 18%

Яйце — 1 шт.

Борошно — 2 столові ложки

Манна крупа — 1 столова ложка

Ванільний цукор — 1 чайна ложка

Тростинний цукор — 2 столові ложки

Олія для обсмажування

Приготування:

1. Ретельно перемішуємо сир, манну крупу, яйце, тростинний і ванільний цукор.

2. Формуємо сирники потрібного розміру, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо з двох боків до готовності.

Поради:

* Для того щоб сирники були дієтичними і легкими, запікайте їх у духовці, переклавши в силіконові формочки.

* Не варто використовувати для приготування сирників кислий сир. Тільки з якісного сиру вийдуть смачні сирники.

* Якщо сир сухуватий, можна додати в нього кефір, сметану або молоко для еластичності маси.

2 РЕЦЕПТ:

Сирники з волоськими горіхами і родзинками

Інгредієнти:

Сир — 250 г

Борошно — 3 столові ложки

Цукровий пісок 2-2,5 столові ложки

Яйце — 1 штука

Ядра волоських горіхів — 50 г

Ізюм — 50 г

Приготування:

1. Ретельно перемішуємо сир, борошно, яйце, цукровий пісок і подрібнені ядра волоських горіхів.

2. Приготовану сирну масу ділимо на невеликі кульки по 60 г, формуємо з ні х сирники і обсмажуємо на сковороді з двох сторін.

3. Подаємо готові сирники зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком.

Поради:

* Для того, щоб приготувати ніжні й тануть у роті сирники, необхідно уважно ставитися до дрібниць. Наприклад, спочатку добре б протерти сир через сито, а потім вже перемішати з борошном, яйцем, цукром. І тільки після цього необхідно додати волоські горіхи і родзинки.

* Перед тим, як додати родзинки, бажано замочити його ненадовго у воді, а потім дати обсохнути. Сирна маса, завдяки цьому, буде не рідкою, і з неї буде легше формувати сирники.

* Смажити сирники бажано на маленькому вогні, викладаючи на добре розігріту сковороду.

3 РЕЦЕПТ:

Сирники з корицею і ваніллю

Свіжий сир є успіхом смачних сирників. Небажано, щоб він був жирним, знежиреним або кислим. До речі знежирений сир можна виправити, додавши в нього вершкове масло.

Найкраще для сирників підходить сир однорідної структури, жирністю 7-8%.

Інгредієнти:

Яйце — 1 шт.

Цукор — 2-3 столові ложки

Борошно — 2 столові ложки

Сіль, ванільний цукор, кориця — по 1 щіпці

Приготування:

1. Ретельно перемішуємо сир з цукром, додаємо яйце, борошно і ваніль. Для того, щоб до рук тісто не липло, долоні можна змочити рослинним маслом або водою.

* Не завжди вистачає часу на приготування сирників на сніданок. У цьому випадку можна дістати заготовки сирників з морозильної камери, зроблених з вечора, і обсмажити їх на сковороді. Для цього сирну масу необхідно скачати в ковбаску, нарізати, сформувати биточки і викласти їх на дерев’яну дошку, злегка обсипану борошном і заморозити.

Вранці за півгодини до приготування дістаньте з морозильної камери сирники, щоб вони відтанули і обсмажте як звичайно.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!