Найсмачніші заготовки з солодкого перцю на зиму. Рецепти

Найсмачніші заготовки з солодкого перцю на зиму. Рецепти

Найсмачніші заготовки з солодкого перцю на зиму. Рецепти

Наближаються теплі, сонячні літні дні, а з ними і різноманітність свіжих і корисних овочів. Під час сезону, фрукти і овочі потрібно їсти якомога більше, ну а для того, щоб мати можливість поласувати відмінною закачуванням з солодкого перцю взимку, потрібно вже зараз вибирати більш популярні і відповідні вам рецепти і технології. У свою чергу ми зібрали в цій статті п’ять перевірених, досить простих у приготуванні, і в той же час нереально смачних заготовок з солодкого перцю на зиму.

Солодкий перець стоїть на лідируючих місцях по закатку овочів на зиму. Всі консервації в домашніх умовах зроблені їх солодкого перцю виходять соковитими, приємними на смак і апетитними, їх можна подавати абсолютно до будь-якої страви, особливо до шашлику або просто смаженого м’яса. Також, вирішивши зробити заготовку у вигляді овочевого салату, головним інгредієнтом господині, практики одноголосно, вибирають саме солодкий перець.

Навіть у вигляді заготовки на зиму в солодкому перці зберігаються всі корисні для організму властивості, такі як сечогінний, антисклеротичну, жовчогінну, противопростудное, судинорозширювальну, загальнозміцнюючу дії, а також заготівля знижує рівень цукру в крові, якщо при цьому не заїдати її цукерками.

До речі, багато хто вважає, що у вигляді заготовки солодкий перець стає набагато смачніше, ніж коли він свіжий. Дуже навіть може бути, адже у кожної людини свої смаки та уподобання, а якщо ви хочете і навіть твердо вирішили приготувати смачні, корисні і задоволене прості заготовки з солодкого перцю на зиму, тоді можете вивчати наші рецепти.

Якщо в пошук ввести рецепти салатів або заготовок з солодкого перцю на зиму, то вам відкриється величезна кількість посилань, де буде представлена ​​сила-силенна варіантів. Для того, щоб ви не забивали голову зайвою інформацією і непотрібними рецептами, ми зібрали тільки найпопулярніші, перевірені і класичні рецепти заготовок солодкого перцю на зиму.

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді салату під назвою «Білоцерківський». Рецепт

Про це салаті напевно чула кожна домогосподарка. До його складу входить солодкий перець, білокачанна капуста, морква, цибуля та інші наші найулюбленіші овочі і приправи. Не дарма його ще називають вітамінним, так як в холодну, осеене-зимову пору року він стане не просто смачним і апетитним стравою, а й натуральним джерелом відсутніх корисних речовин, здатних навіть піднімати знесилений імунітет.

Інгредієнти:

1. Білокачанна капуста — 2.2 кг

2. Морква — 800 г

3. Солодкий перець — 800 г

4. Лук — 600 г

5. Столовий оцет — 500 мл

6. Рослинна олія — ​​500 мл

7. Сіль — 100 г

8. Гвоздика, горошини чорного і духмяного перцю — по 8-20 шт.

1. Щоб приготувати білоцерківський салат із солодким перцем на зиму для початку потрібно: капусту нашаткувати гострим ножем у вигляді соломки і пересипати сіллю в пропорції — один кілограм капусти / 20 грам солі.

2. Солодкий перець помити, видалити насіння і нашаткувати соломкою шириною не більше 1.5 см, морква подрібніть точно також. Поставте кип’ятитися воду, опустіть туди моркву і залиште на десять хвилин, щоб вона кухаря.

3. Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями, візьміть велику миску і починайте викладати туди цибулю моркву і перець пересипаючи овочі сіллю. Залиште в таким вигляді на півгодини. Потім злийте з миски виділився сік, і додайте до овочів капусту. Заправте салат олією, оцтом і можете перекласти його в простерилізовані банки, заздалегідь уклавши на дно кожної по 1-2 бутона гвоздики, чорного і запашного перцю. Поставте банки з салатом в каструлю з водою і стерилізують близько півгодини.

Закатати, поставте остигати а потім перенесіть в темне і прохолодне місце.

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді салату під назвою «Донський». Рецепт

Другий за популярністю овочевий салат на зиму серед домогосподарок, спробуйте його приготувати і ви.

Інгредієнти:

1. Томати — 650 г

2. Солодкий перець — 230 г

3. Ріпчасту і зелена цибуля — по 250 г

4. Рослинна олія — ​​70 мл

5. 9% оцет — 60 мл

6. Цукор, сіль — по 20 г

7. Чорний перець горошком — 4 шт.

1. Для того, щоб в домашніх умовах приготувати заготовку у вигляді овочевого салату «Донський», для початку потрібно: підготувати помідори і нарізати їх кружальцями або невеликими часточками. Некрупно подрібнити солодкий перець, зелений лук, а ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями так, щоб товщина була не більше трьох мм.

2. На сковороді проколіть рослинне масло, дайте йому охолонути до температури в 70 градусів. У цей час подрібнені овочі перекладіть в каструлю, додайте на кожен кг по двадцять грам солі і по десять грам цукру. Увімкніть вогонь і тушкуйте овочі близько двадцяти хвилин постійно помішуючи їх, потім відкиньте гарячий салат на друшляк.

3. У простерилізовані банки укладіть горошини чорного перцю, влийте масло і щільно утрамбуйте овочі. Зверху залийте дев’ятивідсотковий оцтом і можете ставити стерилизоваться банки з овочевим салатом на зиму в ємність з киплячою водою.

Заготівля на зиму з солодкого перцю і селери у вигляді салату по-чеськи. Рецепт

На почесному третьому місці знаходиться відмінний рецепт заготовки на зиму з солодкого перцю, селери з додаванням спецій. Він не тільки вгамує ваш голод, але ще й поповнить запас відсутніх вітамінів.

Інгредієнти:

1. Солодкий перець — 3 кг

2. Лимонна кислота — від 3 до 5 г

3. Невеликий цибуля — 15 шт.

4. Чорний і запашний перець горошком — по 5 шт.

5. Корінь селери — 1 шт.

6. Гірчичні насіння — 1 ч.л.

7. Столовий оцет (на один літр води) — від 180 до 210 мл

8. Сіль — 10 г

9. Цукор — 25 г

1. Займемося приготуванням салату з солодкого перцю по-чеськи на зиму. Зрілий перець розріжте навпіл, видаліть насіння і черешки, помийте і наріжте соломкою.

2. Селера очистіть, помийте і наріжте його соломкою товщиною в один см. Закип’ятіть воду, додайте туди столовий оцет, сіль і цукор, відваріть в цьому маринаді селера так, щоб він розм’як.

3. У стерилізовані банки утрамбуйте відвареної селера, солодкий перець, гірчичні насіння, лимонну кислоту, чорний і запашний перець горошком, а також подрібнену ріпчасту цибулю. Залийте салат гарячим маринадом, в якому варився селеру. Поставте стерилизоваться банки в киплячу воду на півгодини — літрові ємності, або на п’ятдесят хвилин, якщо їх обсяг дорівнює 3 літрам.

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді болгарського салату. Рецепт

Дуже смачний, апетитний і дуже простий у приготуванні овочевий болгарський салат на зиму.

Інгредієнти:

1. Зелений помідори — 4 кг

2. Солодкий перець — 3.5 кг

3. Цибуля — 2.5 кг

4. Зелень петрушки і селери — по 150 г

5. Сіль, цукор — по 150 г

6. Столовий оцет — 120 мл

7. Чорний мелений перець — 30 г

1. Щоб приготувати овочевий салат по-болгарськи, для початку потрібно: промити перець, опустити кожен на пару хвилин в окріп, потім витягнути і залишити, щоб він повністю охолов. Після видаліть насіння, черешки і подрібніть у вигляді смужок не більше восьми мм.

2. Помідори промийте і наріжте кружальцями по п’ять мм, цибуля теж кільцями — по 4 мм. Зелень дрібно порубати, все подрібнені овочі з’єднайте в мисці, приправити сіллю, цукром, чорним меленим перцем і оцтом. Гарненько перемішайте і можете розкласти по стерильним баночках. Наприкінці, природно, простерилизуйте салат по-болгарськи протягом двадцяти хвилин.

Укупорьте і поставте остигати.

Заготівля на зиму з солодкого перцю по-угорськи. Рецепт

Це останній в нашому списку, але зовсім не останній за апетитності, смаковим якостям і аромату смачний салат на зиму.

Інгредієнти:

1. Солодкий перець — 1 кг

2. Помідори — 500 г

3. Лук — 500 г

4. Рослинна олія — ​​3 ст.л.

5. Чорний і гострий червоний мелений перець, сіль — за смаком

1. Як же приготувати салат по-болгарськи з солодким перцем на зиму? Перці помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте його довгими смужками. Лук нашаткуйте кільцями, поставте на вогонь сковороду з маслом і обсмажте його на ній, потім додайте перець.

2. Помідори обдайте окропом, видаліть шкірку, наріжте у вигляді часточок і відправте на сковороду до цибулі і перцю. Приправте сіллю, червоним і чорним перцем.

3. Овочеву суміш щільно утрамбуйте в простерилізовані банки, прикрийте кришками і поставте стерилизоваться в каструлю при температурі дев’яносто градусів на п’ятнадцять — тридцять хвилин.

Точно дотримуючись наших рецептами ви з легкістю приготуєте заготовки з солодкого перцю на зиму. Вибирайте будь-який овочевий салат, а можете вибрати навіть декілька найбільш вподобаних варіантів. Удачі вам!

Відео-рецепт приготування заготовки з солодкого перцю на зиму

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!