Качка по-пекінськи: Рецепт приготування

Качка по-пекінськи: Рецепт приготування

Качка по-пекінськи: Рецепт приготування

Качка по-пекінськи з хрусткою скоринкою .com

Тушку качки помити, обсушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом.

Помістити качку на велике блюдо. Натерти тушку хересом зовні і всередині, залишити її на 10 хвилин. Натерти качку сіллю і відправити її на 12 годин у холодильник, періодично прибираючи виділяється рідина.

Через 12 годин рівномірно змастити качку медом, знову поставити в холодильник на 12 годин.

Розігріти духовку до 180С, залити в деко воду. Качку покласти грудкою вгору на решітку для гриля, під якою потрібно поставити деко з водою. Покрити цю конструкцію шаром фольги.

Запікати качку протягом години.

Тим часом приготувати соус: змішати імбир. кунжутну олію, перець і соєвий соус. Качку після години приготування вийняти з духовки. За допомогою кулінарної кисті змастити її щойно приготовленим соусом.

Деко з водою прибрати, а качку на решітці знову помістити в духовку, попередньо встановивши температуру 260С або максимальну. Готувати приблизно 25 хвилин. Стежити, щоб птах не підгоріла.

Ще раз змастити качку сумішшю меду і соєвого соусу. Відправити в духовку і готувати в режимі гриль 5-10 хвилин. За цей час качка по-пекінськи підрум’яниться і придбає хрустку скоринку. Готову качку вийняти, трохи остудити. Видалити кістки і розрізати птицю на тонкі шматочки.

Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Качка по-пекінськи готова!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!