Як зробити глазур для паски

Як зробити глазур для паски

Як зробити глазур для паски

Як зробити безе для пасок

Як прикрасити паски? Найчастіше пасочки прикрашають безе або білою пасхальної глазур’ю, тому що вона ошатна, світла, яскрава, на ній добре тримається декоративна посипка і красиво виглядають візерунки цукровими олівцями.

Великодню глазур можна купити готову в пакетиках: тільки додати яєчний білок і збити. Але можна і приготувати вдома самостійно!

1. Як зробити безе для паски

У тісто для пасок потрібні тільки жовтки. А білки залишаються. Ось для прикраси пасочек вони і стануть в нагоді!

Прикрашати верхівки пасок безе найпростіший спосіб, класичний, так робили наші мами і бабусі.

Візьміть 1-2 яєчних білка і відповідно 0,5 — 1 склянки цукру і збивайте віночком або міксером до пишної, густої піни.

Збитими білками змащуємо верхівки пасок і ставимо на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб підсушити безе.

Якщо тримати трохи — безе буде білим і м’яким, якщо потримати подовше — стане крихким і рум’яним, але будьте уважні, щоб не засушити і самі пасочки.

Звичайно, яйця повинні бути тільки найсвіжіші! Адже безе проходить зовсім невелику термообробку.

2. Готуємо справжню пасхальну глазур.

Цей спосіб в принципі схожий на перший, але трохи складніше. Беремо:

1 яєчний білок;

півсклянки цукрової пудри;

на кінчику чайної ложки лимонної кислоти.

До складу магазинної глазурі якраз і входять всі ці компоненти, до того ж ще й крохмаль (загусник). Мені невідомі пропорції його додавання, але, думаю, і без крохмалю можна.

Спочатку збиваємо яєчний білок міксером, як для бісквіта: спочатку на маленькій швидкості, потім на середній і на великій, поки утвориться густа міцна піна.

Хвилинку даємо відпочити міксери. Потім потихеньку, чайними ложками, додаємо цукрову пудру, продовжуючи збивати. Можна і цукор, але якщо хочеться глазур точно як магазинну, рівну, гладеньку, шовковисту, без сахарінок — тоді пудра підходить найкраще!

В кінці збивання, коли доданий весь цукор, додаємо трохи лимонної кислоти.

Готової глазур’ю відразу змащуємо верхівки пасок.

3. Готова великодня глазур.

Найпростіший і сучасний спосіб — купити пакетик готової глазурі і збити його міксером з 1 яєчним білком. Збиваємо теж, як на бісквіт: спочатку на невеликих оборотах, потроху набираючи швидкість.

Глазур наносимо на пасочки.

Чекаємо 2-3 хвилини, і тільки потім посипаємо посипкою або малюємо цукровими олівцями. Чому не відразу? Тому, що глазур ще волога, і фарба почне танути.

Але не проґавте момент: на підсохлої глазурі посипання не стане триматися.

Красивих і смачних Вам пасок!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!