Як приготувати перепелів

Як приготувати перепелів

Як приготувати перепелів

Страви з перепелів можуть стати прикрасою святкового столу. Недарма на Русі перепела вважалися царської їжею. Жоден царський бенкет не обходився без перепелів, та й у наші дні ніжне й ароматне м’ясо перепілок вважається делікатесом.

Сьогодні я розповім, як я готую перепелів. Може бути, і Вам сподобається цей рецепт приготування дикої птиці.

Перепели 1 кг;

Часник 3 зуб;

Лимон 0,5 шт;

Олія оливкова 100 мл;

Сіль;

Перець чорний;

Розмарин.

Рецепт приготування перепелів:

1. Перепелів помити.

Перепілки схожі на маленьких курчат, але на відміну від курки має виражений смак дичини, який я підтримаю і посилю спеціями. Головне не переборщити зі спеціями. Чорного перцю і трохи розмарину буде цілком достатньо.

2. Додати до перепелам сіль, чорний перець, розмарин, оливкове масло і половину лимона. Лимон попередньо порізати великими шматочками. Ретельно перемішати все.

Поставити перепелів на 2-6 годин у холодильник, періодично перемішуючи. щоб маринад рівномірно розподілився по всьому тушкам.

3. Обсмажити перепелів на розігрітій сковороді з двох сторін. Масла на сковороду лити не обов’язково, вони і так в оливковій олії. Я ще заправила крильця за спину. щоб перепела тримали форму.

4. Залити перепелів залишилися в чаші маринадом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.

5. Подавати перепелів краще з розсипчастим гарніром, який здатний вбирати соус, таким як відварний рис або будь-яка інша каша. Гарнір можна полити соусом від перепілок виходить дуже смачно.

Смак приготовленої дичини, безумовно, заслуговує святкового столу. Іноді я готую перепелів навіть для новорічного столу.

Смачного!

Друзі, не соромтеся, задавайте питання. А я поки запропоную вам ще кілька рецептів з вже зовсім одомашненої птиці курки!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!