Як приготувати м’яку качку

Як приготувати м'яку качку

Як приготувати м’яку качку

Кулінар, який вирішив будь-що-будь порадувати близьких смачним блюдом, задається питанням про те, що саме приготувати, щоб догодити всім і відразу. Салати, закуски і десерти дуже важлива частина застілля, але м’ясну страву все ж є основним. Як варіанти, можна зайнятися приготуванням качки, запеченої разом зі свіжими яблуками, плов з качки і т.п.

Качка, нафарширована яблуками, має особливо м’який і в той же час виразний смак. Ця страва без особливих зусиль дається як досвідченим господиням, так і новачкам в кулінарному світі. Щоб приготувати качку, зовсім не обов’язково бути шеф-кухарем достатньо слідувати рецептом і проявити трохи уважності в процесі.

Щоб запекти качку вагою в пару кілограмів, знадобляться: півкіло свіжих яблук, сіль, улюблені спеції і жирна сметана. Під час первинної обробки качки важливо до кінця вискубати все пір’ячко і пух, щоб ті не зіпсували задоволення під час дегустації. Випотрошена і ретельно промита качка промакивать паперовими рушниками і натирається сіллю, а потім сумішшю улюблених спецій. Ідеально підходять до качці кориця, перець, роздавлений часник, а також зимові, трохи кислі сорти яблук.

З них виймають насіннєві коробочки і шаткують середніми за величиною кубиками.

Набиваючи тушку качки яблуками, потрібно пам’ятати, що не варто переборщувати: шкіра під час нагрівання може лопнути і зовнішній вигляд страви буде зіпсований. Наповнена яблучними скибочками качина тушка заколюється зубочистками або зашивається полотняної ниткою і перекладається на деко черевцем вгору.

Чудово, якщо деко буде попередньо змазаний жиром або рослинним маслом. Фарширована качка відправляється в духовку на пару годин. Дізнатися, чи готове м’ясо, можна за допомогою ножа або шпажки.

Щоб качка покрилася красивою рівною скоринкою, в процесі приготування її обливають не гарячим бульйоном, а крижаною водою.

М’якою і соковитою виходить качка, нафарширована картоплею та грибами. Для цієї страви знадобиться рослинне масло, 2-3 цибулини, улюблені спеції, відварений до напівготовності картоплю, півкіло будь-яких грибів. Гриби перемішуються з дрібно нашаткованою цибулею і відвареною картоплею.

Тушка качки натирається сіллю, спеціями і наповнюється начинкою, після чого її черевце зашивається. Час випічки такий качки дві години. Як бонус до страви м’ясної страви виявиться гарнір начинка з качиного черевця.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!