Як приготувати гуляш зі свинини

Як приготувати гуляш зі свинини

Як приготувати гуляш зі свинини

Існує величезна безліч складних м’ясних страв, що вимагають багатогодинного перебування на кухні. Однак є й прості, швидкі рецепти — наприклад, спосіб, як приготувати гуляш з будь-якого вподобаного м’яса

І у вареного, і у смаженого м’яса існують свої цінителі і свої ненависники. На користь кожної точки зору можна навести безліч доводів і аргументів: смажене м’ясо часом стає дуже шкідливим, а варене – гумовим і абсолютно позбавленим смаку. Смажене м’ясо куди приємніше по консистенції і смаку, зате варене легше засвоюється організмом.

Якщо в тебе не виходить прийти до єдиної думки з приводу того, в якому вигляді їсти м’ясо – в смаженому або вареному, то тобі настійно рекомендується готувати звичайний гуляш – нарізане кубиками тушковане м’ясо з підливою.

Процедура виготовлення

Для однієї стандартної порції гуляшу потрібно приблизно півкілограма м’яса. У випадку зі свининою краще взяти трохи більше, так як у свинині відсоток жиру дещо вищий. Цілком можливо, невеликий шар жиру доведеться зрізати.

Якщо ж немає – він здебільшого розтане і перейде в підливу, зробивши її ще більш смачною і ситної.

Як приготувати гуляш? За традиційним рецептом м’ясо необхідно нарізати на дрібні кубики, зі сторонами в один сантиметр. Ці м’ясні кубики необхідно протягом п’яти хвилин смажити на дуже сильному вогні на невеликій кількості рослинного масла, після чого зменшити газ і додати в гуляш масла і дві великі цибулини, нарізані як на піджарку.

Після додавання цибулі гуляш варто просмажувати аж до додання луку золотистого кольору. Після цього потрібно залити сковороду двома-трьома склянками теплої води, досипати туди борошна, додати томатної пасти, необхідні спеції за смаком і добре перемішати.

Підлива повинна вийти густою і однорідною. Після отримання потрібної консистенції потрібно додати ще склянку води, накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь практично до мінімуму після того, як підлива почне кипіти. Через десять-п’ятнадцять хвилин гуляш буде готовий.

Цю страву можна подавати до абсолютно будь-якого гарніру. Підлива забезпечить ідеальний смак і аромат як макаронів і картоплі, так і будь каші. Енергетична цінність гуляшу вкрай висока, а м’яке свиняче м’ясо, приготоване таким чином, відмінно засвоюється і не створює важкості після їжі.

Камера / монтаж: Євгенія Драч

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!