Їстівні бур’яни: кропива, лобода, волошка синій

Їстівні бур'яни: кропива, лобода, волошка синій

Їстівні бур’яни: кропива, лобода, волошка синій

Продовжуємо тему їстівних бур’янів. І сьогодні мова піде про їстівних бур’янах. кропиві, лебеді, Васильків синьому. Про інші їстівних бур’янах: мокриці, заячої капусти, іван-чай були вже публікації на сторінках сайту, а також про те як приготувати Копорський чай власними руками. Отже, розглянемо корисність їстівних бур’янів: кропиви, лободи, волошки синьої.

Їстівні бур’яни: кропива, лобода, волошка синій.

Кропива

Про корисні властивості кропиви знає багато хто. Використовують кропиву в косметичних цілях. в кулінарних і медичних. Препарати з кропиви нормалізують обмін речовин, а також цукор у крові, покращують лактацію у годуючих мам, благотворно впливають на серце, нирки, печінка, шлунок і кишечник.

У їжу кропиву використовували ще в глибоку давнину. Щоб наш організм отримав добову норму вітаміну досить з’їсти 300г кропиви. з них 100г обов’язково потрібно з’їсти в сирому вигляді, обдавши кропиву окропом.

Можна кропиву насушити, щоб запастися нею впрок.Затем подрібнити в порошок і додавати як приправу. Також можна порошок з кропиви додати у вершкове масло, щоб робити гарні вітамінні бутербродики або додавати в кашу, пюре.

Листя кропиви, обварені окропом можна додавати в будь-які овочеві салати, але додавати перед безпосереднім вживанням в їжу, так як у кропиви ніжні листи і вони швидко втрачають корисні і смакові якості при тривалій термічній обробці. Наприклад,

Салат з кропивою дуже смачний

Склад:

  • зелений лук -100г
  • листя крапіви- 50г
  • яйце-1шт
  • хрін -30г
  • сметана -50г
  • сіль за смаком
  • Зелений лук дрібно нашаткувати, корінь хрону натерти на дрібній тертці, додати рубане яйце. Кропиву опустити на хвилину в окріп, потім дрібно нарізати і покласти в салат. Посолити і заправити сметаною.

    А яка смакота щі з кропивою. Тільки починає з’являтися молоденька кропива обов’язково варіть щі — це корисно і смачно.

    Лобода

    Лобода докучає садівників на городі, але виявляється це і кулінарне і лікарська сировина. Препарати з лободи надають болезаспокійливу, відхаркувальну і загальнозміцнюючий действіе.Поетому будь-яку страву з лободою буде дуже корисним. Сушені листя, як і листя кропиви можна додавати до будь-яких страв, як приправу.

    У мене є знайома дачниця, яка гасити листя лободи у вершковому маслі, додає томат, сіль і трохи води. Робить таку страву вона дуже часто на вечерю.

    Можна додавати лободу до будь овочевим салатам, попередньо потримавши лободу в окропі хвилин 5.

    також дуже смачними є котлети з лободи.

    Волошка синя

    Ця квітка, відомий всім, росте на полях і на галявинах. Препарати з волошки синьої мають жовчогінну, сечогінну, ранозагоювальну, болеуталяющім, противоспазматическим і легким проносним действіем.Настой, приготований з квіток волошки синьої допомагає при коньюктивите, екземі, фурункулах. Протипоказань у застосувань квіток волошки синьої немає.

    У кулінарії квіти насіння волошки синьої можна додавати як приправу в підливи і соуси.

    Рецепт соусу з додаванням сухих квіток волошки синьої

    Склад:

    • борошно-1ст. ложка
    • вершкове масло-2ст. ложки
  • м’ясний бульйон-1стакан
  • Сметана-1 ст. ложка
  • сухі квіти васілька- 20г
  • перець, сіль, томат — за смаком
  • Борошно підсмажте на вершковому маслі, додайте сметану, бульйон, сухі квіти волошки і сіль перець і томат за смаком. Смачний соус готовий.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!