Інгредієнти для рецепта безе

Інгредієнти для рецепта безе

Безе

Домашня духовка, в незалежності від того, електрична вона чи газова, прекрасно справляється з випіканням безе. Хоча не менш смачними безешки виходять з мікрохвильовки і мультиварки. Однак сьогоднішній рецепт — спеціально для духовки. Отже, щоб білки швидко збити в круту піну, нам знадобиться їх акуратно відокремити від жовтків і охолодити.

Другий важливий момент, на який варто звернути увагу — це використання саме пудри, а не цукрового піску. Тільки з цукровою пудрою процес збивання білків для тістечок йде швидше. Не тільки скорочується час готування, але й поліпшується смак приготованих в домашніх умовах безе.

До того ж, при відкушуванні крупинки цукру не хрустять на зубах.

Цей рецепт безе розрахований на приготування тістечок в домашніх умовах, і будь-який початківець кулінар без праці його подужає. Варто відзначити ще одну важливу правило, яке потрібно дотримуватися. Воно просте: для полегшення збивання білків до них краще додати дрібку солі або лимонний сік.

Безе, приготоване за цим рецептом, ідеально підходить для повітряного прошарку домашніх тортів. прикраси верху солодких пирогів з грушею. чорною смородиною та ін. Склеївши дві безешки разом за допомогою густого масляного крему, за короткий проміжок часу отримуємо досить оригінальне і красиве тістечко, яке буде відмінною заміною магазинної випічці.

Інгредієнти для рецепта безе:

Рецепт безе:

1. Охолоджені яйця обережно розбиваємо ножем по середині. В одну ємність відокремлюємо білки, в іншу жовтки. До речі, жовтки можна використовувати для випікання печива або при замішуванні тіста.

2. Потім виливаємо білки в чашу комбайна, додаємо сіль.

3. Збиваємо на максимальній швидкості до стійкої маси.

4. Далі поступово висипаємо пудру і продовжуємо збивання.

5. Після того, як білкова маса стане густою і придбає щільність (на це йде близько 15 хвилин), додаємо борошно.

6. Збиваємо суміш ще раз.

7. Духовку попередньо нагріваємо до 100 о С, включаємо режим «конвекція».

8. Потім невисокий деко вистилаємо пекарської папером, змащуємо її маслом або маргарином.

9. Білкову масу ложкою, з кондитерського шприца або мішка викладаємо порційно на деко.

10. Розміщуємо в духовку на 1 годину 40 хвилин для підсушування.

11. Далі вимикаємо духовку і залишаємо в ній безе до повного охолодження.

Готові тістечка зберігаємо тільки в сухому місці, в іншому випадку безе втрачає свої первинні смакові якості.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!