Холестерин в продуктах харчування

Холестерин в продуктах харчування

Холестерин в продуктах харчування

Холестерин міститься тільки в продуктах харчування тваринного походження. А точніше — в тваринних жирах. Саме вживання тваринних жирів підвищує рівень холестерину в сироватці крові.

Продукти, що підвищують рівень холестерину :

    жирне м’ясо (жирна свинина, качка, гусак) сири вершкове масло та інші тваринні жири копчена ковбаса, окорок субпродукти (легеня, печінка, нирки, мозок) яйця шоколад морозиво (вершкове, молочне) жирна сметана жирні вершки незбиране молоко маргарин пальмова і кокосова рослинні масла чіпси солоні сухарики солоні і смажені горішки

У списку ви можете побачити і продукти рослинного походження (кокосове і пальмове масла, наприклад). Це пов’язано з наявністю насичених жирних кислот в цих продуктах, які здатні підвищувати рівень холестерину.

Продукти, що знижують рівень холестерину в сироватці крові :

    рослинні олії (оливкова, соняшникова, рапсова, лляна, кукурудзяна та ін.) риба та інші морепродукти (креветки, краби, омари, морська капуста, устриці, мідії і т.д.) горіхи фрукти кисломолочні продукти овочі мюслі нежирне м’ясо і птиця ( курка без шкіри, індичка, телятина, кролик)

А ось приблизний зміст холестерину (в мг) на 100 г продукту :

    Яйце перепелине — 600 Сир (жирні сорти) — 520 мг Качка — 500 Нирки — 300 мг Яйце куряче — 280 Печінка — 200 мг Масло вершкове — 190 мг Сметана 25% жирності — 130 мг Жир свинячий, яловичий, баранячий — 110 мг Свинина — 110 мг Яловичина — 80 мг Телятина — 70 мг Курка — 70 мг Баранина — 60 мг Сир жирний — 60 мг Щука — 50 мг Кролик — 40 мг Індичка — 30 мг Тріска — 30 мг Молоко — 10 мг

Яйця містять холестерин тільки в жовтку. У магазинах можна зустріти "дієтичні" яйця, які містять знижена кількість холестерину. Дієтологи рекомендують з’їдати 2-4 курячих яйця в тиждень. Якщо вам важко дотримуватися цієї норми, намагайтеся обходитися тільки яєчним білком, по можливості, виключаючи жовток.

Наприклад, при готуванні їжі (омлет, тісто і т.д.) на одне повноцінне яйце візьміть кілька яєчних білків. Жовтки можна використовувати для косметичних процедур. З них виходять хороші живильні маски для волосся і шкіри.

Що стосується вершкового масла, фахівці рекомендують дотримуватися добову норму в 20 р

Якщо ви готуєте курку — знімайте з неї шкіру. Найбільше жиру, і, відповідно, холестерину, міститься саме в курячої шкірці.

Наваристі м’ясні бульйони рекомендується їсти не частіше 2-3 на тиждень. В інший час замінюйте їх овочевими, круп’яними або грибними відварами.

Професор Н.В. Перова (ДНІЦ профілактичної медицини) рекомендує для зниження рівня холестерину в крові їсти супи, які складаються не менше, ніж з 8-10 видів овочів. Ось приблизний склад такого супу:

    картопля морква цибуля ріпчаста капуста білокачанна капуста цвітна горошок зелений квасоля цибулю-порей солодкий перець капуста брокколі

Детальніше про дієту, яка знижує холестерин можна прочитати в статті "харчування при атеросклерозі ".

На закінчення відеоролик про холестерин:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!