Гарбузовий суп з червоною сочевицею (пісний)

Гарбузовий суп з червоною сочевицею (пісний)

Гарбузовий суп з червоною сочевицею (пісний)

Нам знадобиться:

1 велика цибулина

1 середня морква

1 великий стебло селери

250 г гарбуза (очищеної)

2 невеликі картоплини (не обов’язково)

2 зубчики часнику

1/2 ч.л. меленої солодкої паприки

2-3 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 ч.л. сухого

200 г сухої червоної сочевиці

400 г томатів у власному соку

1 л води або овочевого бульйону (поза поста підійде курячий або м’ясний)

сіль за смаком

Цибулю, моркву і селеру нарізаємо дрібними кубиками. Часник дрібно рубаємо, гарбуз і картопля нарізаємо на кубики зі стороною близько 1,5 см.

У каструлі з товстим дном розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю, моркву і селеру і смажимо на середньому вогні, помішуючи, близько 4 хвилин.

Додаємо картоплю і смажимо, помішуючи, ще 5 хвилин, потім — гарбуз, ще 5 хвилин.

Кладемо в каструлю часник, паприку і сочевицю, смажимо, помішуючи, 1 хвилину.

Вливаємо бульйон, доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні під кришкою 10 хвилин. Додаємо розтерті томати разом із соком, солимо за смаком, кладемо чебрець. Варимо до готовності сочевиці, ще 10-15 хвилин.

У готовий суп додаємо дрібно нарубану зелень.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!