Еклери (заварні тістечка)

Еклери (заварні тістечка)

Еклери (заварні тістечка)

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне — 1 склянка;
  • вода — 1 склянка;
  • масло вершкове — 100гр .;
  • яйце куряче — 4 шт .;
  • сіль -0,5 ч. ложки;
  • крем заварний — 500 мл ..
  • стакан 250 мл.

    Приготування:

    У теплу воду додати масло, сіль і довести до кипіння.

    Додати борошно і швидко перемішати. Потримати ще на плиті хвилини 2 безперервно помішуючи. Тісто має бути гладким і відставати від стінок і дна каструлі.

    Прибрати з плити і дати трохи охолонути (до 70 ° С). По одному додати яйця.

    Додати яйце і добре перемішати до однорідної маси. Потім 2, 3 і 4. Якщо яйця великі, то можливо вистачить 3 яйця. Тісто має бути блискучим, однорідним і не рідким, щоб не розпливалося на деку.

    Кондитерським мішком або просто 2 ложками висаджуємо на деко коржі потрібного розміру і форми. При випічці еклери збільшуються в 2 рази.

    Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку, випікаємо 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 150 ° С і підсушуємо еклери ще хвилин 30. Після виїмки з духовки еклери рекомендують проколоти, щоб випустити гаряча пара.

    Потім еклери потрібно надрізати і заповнити заварним кремом в який для більшої щільності можна додати 100 гр. вершкового масла.

    Можна напекти еклерів про запас і наповнювати їх начинкою в будь-який зручний для вас час. Тільки зберігати їх потрібно в пакетику, щоб не засохли.

    Дуже смачні еклери з сирним кремом (250 гр. Сиру, 3 ст. Л. Цукру, 50 гр.

    М’якого вершкового масла або 3 ст. Л. Сметани, родзинки)

    Зверху заварні тістечка можна полити шоколадною глазур’ю, топленим шоколадом і т. Д.

    Я дуже люблю пекти профитроли — це маленькі кругленькі еклерчікі не більше 4 см. У діаметрі.

    Смачного!

    Питання задавайте в коментарях.

    Рецепт від Олі

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!