Бринза запечена в духовці

Бринза запечена в духовці

Бринза запечена в духовці

Балканська кухня — збори традицій місцевих і регіональних кухонь балканських народів. Найбільш типові представники балканської кухні — національна кухня Болгарії, Греції, Македонії, Румунії і ще доброго десятка країн Південно-Східної Європи. Кухні ці дуже подібні загалом, хоча сильно можуть відрізнятися в деталях, обумовлених місцевими традиціями та історією. Великий вплив на балканські кухні зробили традиції кавказьких народів, а також Азії.

Варто пам’ятати, що болгарський народ історично виходець з Азії, і переселився на Балкани лише в часи монгольських набігів, де об’єднався з фракійцями і слов’янськими племенами.

Широке використання овочів, фруктів, ароматних і пряних трав робить балканські кухні унікальним явищем в кулінарії. Велика частина страв пов’язана з певними національними і релігійними традиціями. Читав книжку, присвячену національним традиціям балканських слов’ян. Здивувало, що неймовірна кількість святкових днів у році і кожному дню приурочено своє меню.

Наприклад, Іванов день, що відзначається на Балканах 7 січня, вимагає до трапези варену жито (мабуть аналог звичної куті), свинячі ребра з капустою — аналог бігосу зі свининою. свинячу печеню. Унікальні рецепти, часто приправлені місцевим національним колоритом.

Важливий компонент всіх без винятку балканських кухонь — бринза.

Найдавніший молочний продукт, який виробляли в усі часи. Незмінний інгредієнт багатьох балканських страв, втім, вживається і як самостійне блюдо. Рецепти з бринзою вельми різноманітні. Карпатська мамалига, з цибулею і шкварками, посипана бринзою — традиційна їжа у всі часи. Знаменитий овочевий салат з бринзою — шопській салат. оцінюють практично всі, хто хоч раз його спробував. Від місцевості до місцевості бринза дуже різна.

У першу чергу важливо, з якого молока зроблений продукт: коров’ячого, овечого, козячого і т.д. Консистенція бринзи: від твердої — до м’якою, як масло. Втім, бринзу, яка м’якше, ніж грецька фета, я не бачив.

Грецький салат з бринзою. вірніше з фетою — взагалі візитна картка грецької національної кухні.

З оказією передали нам хорошою бринзи. Вирішили приготувати запечену з овочами бринзу, з помідорами і перцем. До речі сказати, вийшло чудово!

Спробуйте.

Бринза запечена в духовці

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!