6 Рецептів смачного сирного супу

6 Рецептів смачного сирного супу

6 рецептів смачного сирного супу

Всім давно полюбилася така кулінарна новинка, як сирні супи. З назви зрозуміло, що одним з інгредієнтів в такому блюді є сир. Але такого супу не було ще в 19 столітті.

Сирний суп — історія, з чим він буває?

Він з’явився порівняно недавно — на початку 20 століття. А причина такого явища — те, що звичайний сир просто не може повністю розтопиться в окропі, скільки його НЕ вари. Саме тому так довго і не могли кухаря приготувати справжній сирний суп, який представляє собою однорідну масу.

А плавлений сир винайшли тільки в 1911 році.

Звичайно, подібність сучасних сирних супів існувало і століття тому. Наприклад, наші предки розчиняли у воді бринзу. Адже вона дуже схожа за консистенцією на плавлений сир. Зараз з неї як і раніше готують супи. Це національне блюдо словак.

А в Італії використовують тверді сорти сирів для приготування супу. Правда, він мало чим схожий на класичний сирний суп.

Хороший сирний суп не варять дуже довго, а після приготування відразу з’їдають. Більш тривале зберігання його в холодильнику не залишає того смаку та аромату. який має свіжоприготовлене блюдо. Ідеальні пропорції додавання сиру до води — 100 г на 1 л води. Тоді суп вийде наваристим, з м’яким, молочним смаком.

Найчастіше, в сирний суп додають картоплю, м’ясо, сосиски чи ковбасу. Також, можна додати в нього будь-які овочі, які можуть припасти вам до смаку. Ідеально поєднуються з сирним супом сухарики, їх можна подати до страви. Вони чудово поєднуються з смаком сиру.

Ще дуже смачний суп виходить з обсмаженого на вершковому маслі ріпчастої цибулі.

Можна додати перець і зелень. Це додасть приємний смак і зробить ваш сирний суп особливо апетитним. Отже, розглянемо деякі варіанти супів з додаванням сиру.

Рецепт: Сирний суп «Супчик з сиром»

Для приготування «супчик з сиром» вам знадобиться

  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. пшеничного борошна
  • 1 л бульйону з будь-якого м’яса
  • 120 г несолодкого білого вина
  • 800 г голландського сиру
  • 2 шт. курячих яйця
  • 3 ст. л. жирної сметани
  • 100 г зелені петрушки
  • 2 зубки часнику
  • сіль
  • мелені перець і мускатний горіх за смаком
  • Рецепт приготування «супчик з сиром»

    1. У каструлю викладіть масло і розтопіть його. Додайте борошно, добре перемішайте її з маслом. Додайте в отриману масу по-немногу бульйон в теплому вигляді.
    2. Знову ретельно все перемішайте і додайте вино, подрібнений часник і спеції. Після того, як суп закипить, висипте туди натертий на тертці сир.
  • Коли сир стане розчинятися, можна прибрати каструлю з вогню. В окремому посуді змішайте яєчні жовтки і сметану. Додайте цей склад в суп.
  • Дрібно наріжте петрушку і теж висипте її в готовий суп. При подачі на стіл, в тарілки додають сир, нарізаний кубиками.
  • Рецепт: Сирний суп — «Локшина з плавленим сирком»

    Для приготування «Локшини з плавленим сирком» вам буде потрібно

    • 100 г сухої домашньої локшини
    • 1 середнього розміру морква
  • 200 г плавленого сирка
  • 100 г зелені кропу
  • сіль за смаком
  • 2 л води
  • Рецепт приготування «Локшини з плавленим сирком»

    1. Закип’ятіть воду, підсолити її, висипте туди локшину і доведіть її до готовності. Далі локшину необхідно звідти дістати, а в воду викласти дрібно нарізану сирок.
    2. Варіть його до того моменту, поки він не розтопиться.

    Зазвичай, вистачає п’яти хвилин.

  • Тепер туди можна додати відварену локшину, свіжу моркву, дрібно нарізану і подрібнений кріп. Суп готовий.
  • Рецепт: «Сирний суп з грибами»

    Для приготування «Супу з сиром і грибами» вам буде потрібно

    • 200 г печериць
    • 3 л води
  • 200 г плавленого сирка
  • 1 велика цибулина
  • сіль за смаком
  • Рецепт приготування «Супу з сиром і грибами»

    1. Доведіть воду до кипіння і додайте туди печериці, попередньо подрібнені. Варити їх потрібно протягом 15 хвилин. Далі подрібніть сирок і додайте його до грибів.
    2. Варіть до тих пір, поки сир не розтопиться. Після цього можна додавати цибулю.
  • Його потрібно тонко нарізати півкільцями. Варіть все це протягом 5 хвилин, в кінці додайте сіль і вимикайте. Подавати суп на стіл добре разом з грінками.
  • Рецепт: «Сирний суп з селерою»

    Для приготування «Сирного супу з селерою» вам буде потрібно

    • 650 г кореня селери
    • 1 велика цибулина
    • 3 ст. бульйону з овочів
    • 2 ст. л. вершкового масла
  • 150 г сиру «Рокфор»
  • 1 ст. л. меду
  • 150 г жирної сметани
  • сіль, мелений перець і зелень естрагону за смаком
  • Рецепт приготування «Сирного супу з селерою»

    1. На розігріту сковороду викладіть масло і попередньо очищений і дрібно порізаний селера. Додати туди ж подрібнену цибулю.
    2. Смажити на помірному вогні протягом п’яти хвилин, постійно помішуючи.

    В окремій каструлі доведіть овочевий бульйон до кипіння і додайте туди обсмажені овочі. Додайте сіль і мед. Варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин.

  • Можна вимкнути піч і додати в каструлю 100 г подрібненого сиру, сметану і перець. Далі, трохи остудивши, вилити суп в блендер і збити його там до отримання однорідної маси. Подаючи на стіл, додавайте в тарілку залишився сир в подрібненому вигляді і естрагон.
  • Рецепт: «Сирний суп з морськими мотивами»

    Для приготування «Сирного супу з морськими мотивами» вам знадобиться

    • 1 л бульйону, приготованого на морській рибі
    • 200 г плавленого сирка
    • 100 г нежирних вершків
    • 200 г філе форелі
    • 200 г очищених креветок
  • сіль за смаком
  • Рецепт приготування «Сирного супу з морськими мотивами»

    1. Бульйон доведіть до кипіння і додайте туди подрібнений сир.
    2. Після того, як він розплавиться, додайте вершки, креветки і попередньо нарізану на невеликі шматочки форель.
  • Варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин. Додайте сіль і суп готовий.
  • Рецепт: «Сирний суп по-баварські»

    Для приготування «Сирного супу по-баварські» вам буде потрібно

    • 4 ст. л. вершкового масла
    • 1,5 л бульйону з овочів або будь-якого м’яса
    • 100 г пшеничного борошна
    • 200 г сиру м’яких сортів
    • 100 г білого хліба без кірки
  • 100 г зелені петрушки
  • мускатний горіх і сіль за смаком
  • Рецепт приготування «Сирного супу по-баварські»

    1. У каструлю викладіть 2 ст. л. масла, розтопіть його. Трохи підсмажте на ньому борошно. Поступово влийте туди бульйон, перемішайте і варіть протягом 5 хвилин.
    2. По закінченню часу, додайте туди нарізаний сир і спеції. Окремо на олії підсмажте шматочки хліба.

    Додавайте його і зелень при подачі на стіл.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!